Koteletts mit pikanter Sauce
Zutaten
| 4 | Schweine-oder Kalbskoteletts | |
|---|---|---|
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 250 | g | Champignons |
| 4 | kl. | Gewürzgurken |
| 1 | EL | Kapern |
| Zitronensaft | ||
| 1 | ct | saure Sahne |
| 1 | Tomate | |
| 2 | EL | Gemischte frische Kräuter |
Zubereitung
Koteletts gruendlich waschen, abtrockenen und mit Pfeffer und Thymian einreiben. Oel und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze garbraten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln.
Die feingehackte Zwiebel im verbliebenen Bratfett anduensten. Die blaettrig geschnittenen Champignons dazugeben und ebenfalls anduensten. Mit etwas Bruehe abloeschen und die gehackten Gewuerzgurken und die Kapern zufuegen. Alles 5 min. auf kleiner Flamme koecheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer wuerzen und die saure Sahne unterziehen. Die Tomate entkernen, in kleine Wuerfel schneiden und mit den gehackten Kraeutern in die Sauce geben. Die Koteletts mit der Sauce uebergiessen und mit Baguette und Salat servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein |