Koteletts mit Madejra-Sauce
Zutaten
| 4 | Schweinekoteletts (zu 200g) | |
|---|---|---|
| ;Pfeffer | ||
| 3 | EL | Öl |
| ;Salz | ||
FÜR DIE SAUCE | ||
| 2 | Pck. | Steinpilze, getr. (zu 5g) |
| 125 | ml | Madeira (portugiesischer Dessertwein) |
| 1 | Zwiebel (50g) | |
| 125 | ml | Brühe (Instant) |
| 125 | ml | Schlagsahne, |
| 1 | EL | Saucenbinder |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Zucker | ||
QUELLE "Für Sie" 9/92 Erfasst: T.Pfaffenbrot 13.01.1997 | ||
Zubereitung
Zuerst die Steinpilze ca. 30 Minuten im Madeira einweichen. Fleisch pfeffern und im heissen Oei ca. 10 Minuten braten. Koteletts salzen, warm stellen. Zwiebelwuerfel im Bratfett glasig duensten. Steinpilze mit Fluessigkeit und Bruehe zugiessen, ca. 3-5 Minuten kochen. Sahne zufuegen, binden, abschmecken.
Dazu:Bohnen und Petersilienkartoffeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Sauce Pilze |