Korsischer Tomatensalat
Zutaten
Für 4 Personen | ||
| 6 | gr. | Tomaten |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Bund | gehackte Petersilie |
| 3 | EL | Kapern |
| 10 | schwarze Oliven | |
| 4 | EL | Öl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Die Tomaten waschen, die Stengelansätze herausschneiden, in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und beide Zutaten zusammen mit der Petersilie, den Kapern, den Oliven und dem Öl über die Tomatenscheiben geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Super schmeckt es, wenn man frischen Ziegenkäse und Brot dazu reicht.
From: Karin_Schmidt@p25.f440.n2456.z2.fido.sub.org Date: Wed, 29 Jun 1994