Korinthen-Scones
Zutaten
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Natron |
| ½ | TL | Salz |
| 60 | g | Butter |
| 30 | g | Korinthen |
| 175 | ml | Buttermilch |
| 1 | TL | Weinstein ODER |
| 175 | ml | Milch; Menge anpassen, sowie |
| 2 | TL | Weinstein |
QUELLE Anne Willan Die große Schule des Kochens erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Den Backofen auf 220°C vorheizen, ein Backblech einfetten und mit Mehl bestaeuben. Das Mehl mit Zucker, Natron und Salz in eine Ruehrschuessel sieben. Mit den Fingern die Butter einarbeiten, so dass eine grobkruemelige Masse entsteht. Die Korinthen untermischen und in die Mitte der Teigmasse eine Vertiefung druecken. Weinstein mit Buttermilch oder Milch vermischen und in die Mulde giessen. Vorsichtig zu einem weichen, klebrigen Teig verruehren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche etwa 1 Minute leicht durchkneten und zu einer 2,5 cm dicken Teigplatte flachklopfen. Mit einem runden Ausstechfoermchen von etwa 6 cm Durchmesser Plaetzchen ausstechen, auf das vorbereitete Blech legen und im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Scones leicht gebraeunt sind und ein eingestochenes Staebchen sauber bleibt.
Scones schmecken am besten ganz frisch - mit Butter oder Sahne und Marmelade.