Konfitüre aus Edelkastanien und Honig
Zutaten
| 500 | g | Geschälte Kastanien |
|---|---|---|
| 500 | ml | ;Wasser (1) |
| 300 | g | Honig |
| 100 | ml | ;Wasser (2) |
| 1 | Schuß | Vanilleextrakt |
NACH EINEM REZEPT DER BASLER Hildegardegesellschaft Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Wasser (1) in einem Kochtopf aufkochen, die geschaelte Edelkastanien beigeben und 20 Minuten koecheln lassen, Kochwasser abgiessen. Kastanien in die Passiermaschine geben und in eine Schuessel seihen. Honig, Wasser (2) und Vanille beigeben, mischen, 24 Stunden an einem nicht zu warmen Ort stehen lassen.
Die Edelkastanienpueree am anderen Tag in einen Kochtopf geben, unter stetem Ruehren 20 Minuten kochen, in heiss ausgespuelte Glaeser einfuellen, verschliessen.
Konfituere an einem dunklen, kuehlen und trockenen Ort aufbewahren