Kokosstangerln
Zutaten
| 125 | g | Butter |
|---|---|---|
| 130 | g | Staubzucker |
| 1 | Ei | |
| 130 | g | Kokosflocken |
| Saft von 1/2 Zitrone | ||
| 250 | g | Glattes Mehl |
| Glasur: | ||
| 100 | g | Kochschokolade |
| 100 | g | Staubzucker |
| 80 | g | Kokosfett |
QUELLE Erfasst am: 12.12.1997 | ||
Zubereitung
Fett schaumig ruehren, Zucker untermengen, Ei einruehren.
Kokosflocken mit Zitronensaft vermengen und unterheben. Mehl beifuegen, alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen und etwa 30 Minuten kuehl rasten lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche etwa 5 mm dick auswalken und in 1 cm breite und 5 cm lange Stangerln schneiden. Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei etwa160°C 15 Minuten backen; noch heiss vom Blech loesen.
Glasur: Schokolade zerkleinern, mit Zucker und Kokosfett im Wasserbad schmelzen und gut verruehren. Kokosstangerln mit einem Ende in die Glasur tauchen und auf einem Glasiergitter trocknen lassen.
Hinweis: Die Kokosstangerln sind, in einem Frischhaltebehaelter aufbewahrt, einige Wochen haltbar.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971212164300w+1