Kokossirup
Zutaten
| 500 | g | geraspelter Kokos |
|---|---|---|
| 2 | l | kochendes Wasser |
| 2 | kg | Zucker |
| 2 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Msp. | Salz |
QUELLE: | ||
"Traditionele Surinaamse | ||
Gerechten" von: | ||
Jenny Lie-Kwie & Ciska Cress | ||
Erfasst und aus dem | ||
Holländischen übersetzt | ||
von: Gudrun Schröder | ||
mertens@worldonline.nl | ||
Zubereitung
Den Kokos mit kochendem Wasser uebergiessen und einweichen lassen. Wenn das Wasser abgekeuhlt ist, die Fluessigkeit zwei- bis dreimal sieben. Den Kokos im Sieb gut auspressen. Zucker hinzu fuegen mit den zwei Beuteln Vanillezucker und der Prise Salz. Das Ganze kochen bis der Zucker aufgeloest ist und gut ruehren, so dass es nicht anbrennt. 5 Min. durchkochen lassen auf kleiner Flamme. Den Sirup abkuehlen lassen und in sehr gut gesaeuberte Flaschen mit Schraubverschluss giessen. Der Sirup ist im Kuehlschrank einige Wochen haltbar.
Servieren: Etwas Sirup (nach Geschmack) in ein Glas geben und anlengen mit kaltem Wasser. Mit Eiswuerfeln servieren.