Kokosreis
Zutaten
| 200 | g | Langkornreis |
|---|---|---|
| 125 | g | Kokosraspeln |
| ;Salz | ||
| ;Muskat | ||
| 1 | TL | Minze |
| 1 | EL | Zitronenschale; gerieben |
| 600 | g | Brechbohnen |
| 1 | kl. | Pfefferschote |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 30 | g | Margarine |
Zubereitung
Reis mit Kokosraspeln und Salz in 3/4 l Wasser 30 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mit Muskat, Minze und 1/2 Zitronenschale würzen. Inzwischen die Bohnen waschen, putzen und dann schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Pfefferschote und Knoblauch im Öl fein zerstossen. Bohnen in heisser Margarine 2 Minuten unter Rühren braten. Das Würzöl zugeben, bei milder Hitze weitere 3 Minuten zugedeckt dünsten. Reis mit der restlichen Zitronenschale bestreuen.
Sehr gut passen dazu Tomatenscheiben mit gehackten Zwiebeln.
Quelle: Gepostet von Felix Weber 10.09.1994
Gepostet von Arthur Heinzmann
Date: Mon, 07 Nov 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Reisgericht |