Kokospudding
Zubereitung
Kokosnuss mahlen und in Wasser etwa 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Zucker in Milch unter ständigem Rühren erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Maismehlstärke in etwas Wasser auflösen und zu der Milch geben.
Von der gekochten Kokosnuss das Wasser abgießen und ebenfalls zu der Milch geben. Das Ganze gut umrühren, aufkochen lassen und mit Salz und Rum abschmecken.
In eine Puddingschale füllen, abkühlen lassen und vor dem Servieren eventuell stürzen.
Servierhinweise: Dazu paßt sehr gut eine Schokoladensauce oder diverse Früchte.
Zubereitungszeit
60 Minuten
Gepostet von: Volker Ohm