Kokoskuchen Itaparica
Zutaten
| 250 | g | Butter |
|---|---|---|
| 250 | g | Zucker |
| ½ | Zitrone, Schale von | |
| 1 | Prise Salz | |
| 6 | Eier | |
| 50 | g | gem. Mandeln |
| 1 | TL | Backpulver |
| 250 | g | Kokosraspel |
Zubereitung
Butter weich rühren, Zucker, Zitronenschale, Salz darunterrühren. Eier eines nach dem anderen unterrühren. Mandeln und Backpulver mischen, beifügen und Kokosraspel unterheben.
Eine 24 cm - Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten und bemehlen. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der untersten Rille ca. 55 min backen. Evtl. mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
Quelle: Betty Bossis Kuchen,
Cakes & Torten, Zürich 1993
Gepostet von: Ute Beutler
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ute |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Kuchen |