Kokoscurry mit Gemüse
Zutaten
| 1 | kl. | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 2 | Kartoffeln | |
| 2 | Zucchini | |
| 2 | Karotten | |
| 2 | Tasse | Kokossahne |
| 1 | weiße Zwiebel | |
| 2 | Kardamomkapseln | |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| Steinsalz | ||
AUFGESCHRIEBEN VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Blumenkohl in Roeschen teilen und waschen. Kartoffeln und Zwiebel schaelen und wuerfeln. Zucchini und Karotten in schmalen Stifte schneiden.
Die Kokossahne wird so lange erhitzt, bis sie sich von der weissen sahnigen Konsistenz in gelbes Fett verwandelt hat. Dann werden die Zwiebelwuerfel und die Gewuerze hineingegeben: 15 Minuten unter Ruehren koecheln lassen. Das ganze Gemuese und etwas Wasser zufuegen und weich duensten.
Nach Geschmack wird das Kokoscurry mit frischen Kraeutern - Schnittlauch, Koriandergruen, usw. - oder aber Sesamkoerner bestreut und mit Reis serviert.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Janak-Taubald |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Indien |