Kokoscreme-Kuchen
Zutaten
Teig: | ||
| 170 | g | mit Pflanzenmargarine |
|---|---|---|
| hergestellte Kekse (Reformhaus) | ||
| 50 | g | Pflanzenmargarine |
| Fett für die Form | ||
Belag: | ||
| 350 | g | mittelfester Tofu |
| 4 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | TL | Vanilleessenz |
| ¼ | TL | Meersalz |
| 80 | g | Rohzucker |
| 100 | g | Kokosraspel |
Zubereitung
Kekse im Mixer fein mahlen oder mit einem Nudelholz zerdrücken. Margarine zerlassen und unter die Kekskrümel kneten. Masse in eine gefettete Springform pressen. Bei 190°C etwa 15 Minuten backen.
Tofu, Öl, Vanilleessenz, Salz und Zucker in den Mixer geben und gut durchmixen. Von den Kokosraspeln 2 El abnehmen und beiseite stellen, die restlichen Kokosraspel unter die Creme rühren. Die Kokoscreme in den vorgebackenen Kuchenboden füllen, bei 180°C etwa 15 Minuten backen. Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen und nochmals 5 Minuten backen. Abkühlen lassen, vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Gepostet von: Janak-Taubald
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Janak-Taubald |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Vegetarisch Kuchen |