Kokos-Törtchen
Zutaten
| 3 | Eiweiß (L) | |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker; (1) |
| 75 | g | Zucker; (2) |
| 100 | g | Kokosraspel; (1) |
| 20 | g | Koksraspel; (2) |
| 25 | g | Mehl |
| 150 | g | Halbbitter-Kuvertüre |
| 100 | g | Butter |
DAS LECKERE REZEPT KOMMT VON K.-H. Boller 2:2426/2270.7 | ||
Zubereitung
Das Eiweiß schlagen, nach und nach Zucker (1) dazugeben, weiterschlagen, bis schnittfester Schnee entsteht. Kokosraspel (1) und das Mehl untermischen.
Auf Backpapier spiralförmig zu 18 Kreisen (6-7 cm Durchmesser) aufspritzen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 160°C 25-30 Minuten backen, den Backofen dabei mit Hilfe eines Holzlöffels leicht geöffnet halten (Gas 1-2, Umluft 20 Minuten bei 130°C). Auf Kuchengittern abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen, die glatte Seite der Makronen damit bestreichen. Fest werden lassen. Butter mit dem restlichen Zucker (2) schaumig aufschlagen. je 3 Makronen mit 2 Schichten Buttercreme aufeinandersetzen. Die restliche Kuvertüre dünn aufspritzen. Mit restlichen Kokosraspeln (2) bestreuen.
: Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten : Pro Stück 6 g E, 29 g F, 50 g KH = 485 kcal/2032 kJ