Kokos-Stachelbeer-Wähe
Zutaten
TEIG | ||
| 25 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Milch |
| 20 | g | Hefe |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Ei (Gr.M) | |
| 1 | Msp. | Salz |
BELAG | ||
| 300 | g | Rote Stachelbeeren |
| 300 | g | Grüne Stachelbeeren |
| 2 | EL | Zucker für die Beeren |
| 1 | TL | Zimt |
| 3 | EL | Kokosraspel |
| 250 | g | Creme fraiche oder Schmand |
| 2 | EL | Zucker für die Füllung |
| 3 | Eier | |
| 150 | g | Vollmilch-Joghurt |
| Fett für die Form | ||
| Semmelbrösel für die Form | ||
ZUM BESTREUEN | ||
| 2 | EL | Puderzucker |
| 2 | EL | Kokosraspel |
QUELLE kochen & genießen ? erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Fett schmelzen, Milch zugiessen und Hefe darin aufloesen. Mit Mehl, Zucker, Ei und Salz in einer Ruehrschuessel mit den Knethaken des Handruehrgeraetes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.
Stachelbeeren waschen, putzen , abtrocknene. Mit Zucker, Zimt und Kokosraspeln mischen.
Eier, Zucker, Creme fraiche und Joghurt verschlagen.
Eine Waehen- oder Pieform (26-28 cm Durchmesser) fetten und mit Broeseln ausstreuen. Teig durchkneten, rund ausrollen und in die Form legen. Stachelbeeren darauf verteilen. Guss daruebergiessen. Im heissen Backofen bei 175°C auf unterer Schiene 45-55 Minuten backen Waehe auskuehlen lassen. Kokosraspel ohne Fettzugabe roesten. Waehe mit Puderzucker und Rest Raspeln bestreuen.