Kokos-Risotto
Zutaten
| 250 | g | Putenbrust |
|---|---|---|
| 1 | gelbe Paprikaschote | |
| ½ | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | rote Peperoni | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 180 | g | 8-Minten-Reis; ????? |
| 180 | ml | ungesüßte Kokosmilch |
| 200 | ml | gemüsebrühe; Fertigprodukt |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | saure Sahne; anpassen |
| ; Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Putenbrust waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Paprika, Frühlingszwiebeln und Peperoni putzen und waschen. Paprika in Stifte, Frühlingszwwiebeln in Ringe, Peperoni in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Putenbruststreifen darin kurz unter Rühren anbraten und herausnehmen. Das Gemüse - bis auf einige grüne Zwiebelringe - und den Reis in den Topf geben, kurz anbraten. Kokosmilch und Gemüsebrühe unterrühren. Risotto zugedeckt ca. zehn Minuten bei kleiner Hitze garen. Fünf Minuten vor Garzeitende die Fleischstreifen zufügen. Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken.
Saure Sahne unter das Kokos-Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto mit restlichen grünen Zwiebelringen bestreuen.
: Zubereitungszeit: 30 Minuten
: Pro portion: 677 kcal
: (KHB Mai 97)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Viviane |
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| Kategorien: | Pute Reisgericht Kokosnuss |