Kokos-Hühner-Nudelsuppe (asiatisch)
Zutaten
| 200-250 | g | Hühner- oder Putenfleisch gewürfelt |
|---|---|---|
| 1 | Lage chin. Eiernudeln aus einer 250g Packung | |
| 1 | Bund Frühlingszwiebeln in Scheiben | |
| 2 | cm Ingwerwurzel, geputzt und fein gehackt | |
| 1-2 | EL | Öl zum Braten |
| 2 | gehackte Knoblauchzehen | |
| 1 | l | Hühnerbrühe |
| 300-400 | ml | Kokosmilch |
| 2-4 | TL | rote Currypaste |
| 3 | EL | Erdnußbutter |
| 2 | EL | Sojasoße |
| 2-3 | EL | Sojasoße |
| 1 | kleine rote Paprikaschote, gewürfelt | |
| 60 | g | Feinfrosterbsen |
| 1 | x | Salz, Pfeffer zum würzen |
Zubereitung
Das Hühnerfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 2-3 EL Sojasoße (ca. eine halbe Stunde) marinieren.
Öl erhitzen und Fleisch so darin anbraten, dass es Farbe annimmt.
Die weißen Teile der Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben, ca. 2 min. weiterbraten.
Hühnerbrühe, Kokosmilch, Currypaste, Erdnußbutter und Sojasoße zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen und ca. 10 min. köcheln lassen.
Den Paprika, die Erbsen und das Zwiebelgrün zugeben und noch einmal 2-3 min mehr ziehen als köcheln lassen. Die nach Anleitung zubreiteten Nudeln etwas kleinschneiden und unterrühren.
Anmerkung:
Wer es nicht so scharf möchte, kann die Currypaste gegen eine andere austauschen.
Und wer es noch schärfer möchte, kann kleingehackten Chilli zugeben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hillary |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Wok-und Pfannengerichte |
| Kategorien: | Nudeln Hühnersuppe Suppe Internationale Gerichte Wok Kokosmilch |
