Kohlschiffchen im Hackmeer
Zutaten
| 1 | kg | Spitzkohl |
|---|---|---|
| ¼ | l | Salzwasser |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer; weiß | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Paprika; rot | |
| 1 | Paprika; grün | |
| 30 | g | Butterschmalz |
| 400 | g | Rinderhack |
| ½ | TL | Thymian |
| ¼ | l | Milch |
| 2 | Pck. | Instantsoße; weiß |
| 1 | Msp. Muskat | |
| 1 | TL | Zitronensaft |
QUELLE: CMA-Broschüre Erfasst v.Susanne Harnisch Im Mai 1997 | ||
Zubereitung
Spitzkohl der Länge nach vierteln, Strunk abschneiden. Im Salzwasser 8-10 min bißfest dünsten. Dann warm stellen. Gewürfelte Zwiebel und Paprika in Butterschmalz anbraten. Hack und Thymian zugeben und krümelig braten. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Weiße Soße in 1/4 l kochendes Kohlwasser mit der Milch einrühren und unter Schlagen mit dem Schneebesen aufwallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft und geriebener Muskatnuß abschmecken. Kohl auf vorgewärmter Platte mit Hackfleisch anrichten und Soße getrennt reichen.
Dazu: Pell- oder Bratkartoffeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Halt |
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| Kategorien: | Kohl Hackfleisch |