Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola
Zutaten
| 1 | kg | Kohlrabi |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 400 | ml | ;Wasser |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 200 | g | Gorgonzola; nicht zu reif |
| 50 | g | Butter (I) |
| 40 | g | Mehl |
| ¼ | l | Milch |
| Fett für die Form | ||
| 180 | g | Lasagne-Nudelblätter |
| 2 | Bund | Petersilie; grob gehackt |
| 50 | g | Parmesan; geraspelt |
| 30 | Butterflöckchen | |
QUELLE nach essen & trinken 3/96 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Kohlrabi schaelen, vierteln und in sehr duenne Scheiben schneiden, mit Salz ins Wasser geben, aufkochen. Kohlrabi 5-6 Minuten zugedeckt garen, abtropfen lassen, das Wasser auffangen. Kartoffeln schaelen, grob raspeln, in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Gorgonzola entrinden, grob wuerfeln.
Die Butter (I) zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einruehren. Kohlrabiwasser und Milch einruehren und 3-4 Minuten kochen. Gorgonzola dazugeben und weiterruehren, bis sich der Kaese in der Sauce aufgeloest hat.
Eine eckige Auflaufform (6-8 cm hoch, 1 1/2 l Inhalt) duenn mit Fett ausstreichen. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblaetter belegen. 1/3 Kohlrabi und Kartoffeln darauf verteilen und mit 1/3 der Petersilie bestreuen. Mit der Sauce bedecken. Weiter so fortfahren, zum Schluss mit Parmesan und Butterfloeckchen bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten garen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Kategorien: | Nudeln Gemüsegericht Kohlrabi Käse Vegetarisch |