Kohlrabi-Eintopf mit Kasseler und Gänsekeulen
Zutaten
| 1 | kg | Kohlrabi oder Steckrüben |
|---|---|---|
| 500 | g | Gepökelter Schweinebauch - (Kassler) |
| 2 | Tiefgefrorene Gänsekeulen | |
| 1.50 | l | ;Wasser |
| 1 | EL | Majoran |
| 2 | EL | Gekörnte Brühe |
| 6 | Kartoffeln; geschält und - gewürfelt als Einlage | |
| ;Schwarzer Pfeffer; a.d.M. | ||
| ;Salz | ||
Zubereitung
Den Schweinebauch und die geforenen Gänsekeulen in Wasser 25 Minuten lang zugedeckt kochen lassen, dann die gewürfelten Steckrüben mit dem Majoran und der gekörnten Brühe dazugeben und mit dem Deckel bei kleiner Hitze 40 Minuten kochen lassen.
Wenn die Rüben gar sind, das Fleisch herausnehmen und vom Knochen und Fett befreien, das Fleisch ebenso gewürfelt wie die Steckrüben wieder in den Topf geben und währenddessen die Kartoffelwürfel in Salzwasser kochen.
Die garen Kartoffelwürfel abdampfen und kurz vor dem Essen in den Topf mit dem Steckrüben und dem Fleisch geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: Nach Alfredissimo! Kochen Mit Bio / 01.05.95 (Henry Maske) Aus Bayerntext
Erfasst: Ulli Fetzer
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fleischgericht Pökel Geflügelgericht Gans Kohlrabi |