Kohlrabi-Cremesuppe
Zutaten
| 500 | g | Kohlrabi |
|---|---|---|
| 150 | g | Kartoffeln |
| 120 | g | Zwiebeln |
| 30 | g | Butter oder Margarine |
| 800 | ml | Gemüsebrühe |
| 50 | g | Räucherlachs (in Scheiben) |
| 150 | g | Crème fraîche |
| Salz | ||
| Pfeffer (a. d. Mühle) | ||
| Muskatnuß (frisch gerieben) | ||
Zubereitung
Das Kohlrabigrün abschneiden und beiseite legen. Kohlrabi, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln.
Gewürfeltes Gemüse in Butter oder Margarine auf 2 oder AutomatikKochstelle 8 - 9 andünsten, die Brühe zugießen, Das Gemüse zugedeckt 1 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen.
Inzwischen den Lachs in nicht zu dünne Streifen schneiden.
Die Suppe mit dem Schnellmixstab des Handrührgerätes pürieren. Die Hälfte der Crème fraîche zugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Suppe in Teller füllen. Die restliche Crème fraîche, den Lachs und etwas Kohlrabigrün darauf verteilen und servieren.
| Stichworte | Einfach, Juni, Kohlrabi, P4, Suppe |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 06 / 97 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 40 Minuten | |
| Pro Person ca. | 0 kcal |
| Pro Person ca. | 0 kJoule |
