Kohlkuchen
Zutaten
| 1500 | g | Weißkohl |
|---|---|---|
| 4 | EL | Haferflocken |
| ¼ | l | Milch |
| 75 | g | Butter oder Speck |
| 1 | Zwiebel; gehackt | |
| ; Salz | ||
| ; Muskat | ||
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| 4 | Eigelb | |
| 4 | Eiweiß | |
QUELLE Zeitschrift Delikat 10/68 erfaßt von: Elisabeth Hafeneger | ||
Zubereitung
Weißkohl überbrühen, aufblättern, ausdrücken und durch den Fleischwolf geben. Haferflocken in der Milch einweichen. Butter oder Speck auslassen und die Zwiebel darin andünsten, die Kohlmasse hinzufügen, etwa 10 Minuten darin schmoren lassen und von der Kochstelle ziehen. In die eingeweichten Flocken Salz, Muskat, Petersilie und Eigelb einrühren und zum Schluß den steifgeschlagenen Schnee der vier Eiweiß unterheben. Den Kohl unter die Eimasse mischen, in eine gefettete feuerfeste Auflaufform füllen und bei Mittelhitze etwa 40 Minuten backen. Mit einer Tomaten- oder Pilzsauce zu Tisch geben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Josef |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Auflauf |