Kohl-Röllchen mit Tomatenreis
Zutaten
| 1 | mtl. | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | EL | Öl |
| 200 | g | Vollkornreis |
| 500 | g | stückige Tomaten |
| 500 | g | Chinakohl |
| ; Salz | ||
| ; weißer Pfeffer | ||
| 75 | g | Speck; durchwachsen, geräuchert |
| 3/8 | l | klare Brühe; Instant |
| ¼ | l | - davon (1) |
| 2 | g | Butter oder Margarine |
| 200 | ml | Milch |
| 30 | g | Mehl |
| Zitronensaft | ||
| ½ | Bund | Petersilie |
| Holzspießchen | ||
QUELLE: 06.06.96 I. Benerts aus der Rezeptsammung 1987 bis 1991 | ||
Zubereitung
wiebeln schälen und würfeln. Öl erhitzen. Zweiebel und Reis darin glasig dünsten. Tomaten zufügen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.
Kohl putzen und waschen. Doppelt so viele Blätter, wie in "Anzahl" angegeben, ablösen und in lochendem Wasser 1 bis 2 Minuten blanchieren. übrigen Kohl kleinschneiden.
Je 2 Kohlblätter übereinanderlagen. Reis mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und auf den Blättern verteilen. Aufrollen und festestecken.
Speck würfeln und knusprig auslassen. Rouladen im Speckfett anbraten und mit der Brühe (1) ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
Fett erhitzen. _brigen Kohl darin andünsten und mit restlicher Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten schmoren.
Milch und Mehl verrühren. In den Bratenfond gießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Roulden und Soße auf Tellern anrichten.
Mit Petersilie und evtl. buntem Pfeffer bestreuen. Kohl extra dazu reichen.
Getränke-Tip: Mineralwasser
| Pro Person ca. | 400 kcal |
| Pro Person ca. | 1680 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Gefülltes Kohl Reisgericht Speck |