Ko Uchi Gari
Zutaten
GEMÜSE | ||
| 100 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 100 | g | Blumenkohl |
| 10 | Getrocknete Mu Err Pilze | |
| 12 | Wasserkastanien | |
| 50 | g | Sojabohnen |
| 50 | g | Stangensellerie |
| 50 | g | Zwiebel |
| Peperoni; je nach gewünschter Schärfe | ||
| Etwas Schnittlauch | ||
| 25 | g | Lauchzwiebeln |
GEWÜRZE | ||
| ; Salz | ||
| Szetschuanpfeffer | ||
| Fünf-Gewuerzpulver | ||
AUßERDEM | ||
| 100 | g | Tofu |
| Klare Gemüsebrühe | ||
| 1 | TL | Mango Chutney |
| 2 | TL | Passierte Tomaten |
QUELLE erfasst: Astrid Bendig | ||
Zubereitung
Tofu wuerfeln und mit Fuenf-Gewuerzpulver kraeftig wuerzen. Das Gemuese in Stuecke schneiden und bereitlegen.
Die klare Gemuesebruehe in den Wok geben und in einer kleinen Tasse Wasser aufloesen. Das Garkoerbchen in den Wok stellen. Die Karotten, den Blumenkohl, die Wasserkastanien, den Stangensellerie und die Peperoni in das Garkoerbchen stellen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten bei geschlossenem Deckel duensten. Das Gemuese salzen und mit dem Szetschuanpfeffer wuerzen. Die Sojabohnen und den Tofu dazugeben und 5 weitere Minuten bei geschlossenem Deckel duensten.
Das Garkoerbchen in die die Gemuesebruehe kippen, Mango Chutney und passierte Tomaten unterruehren, die Zwiebel und die Pilze dazugeben bei offenem Deckel weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Mit Schnittlauch und den Lauchzwiebeln garnieren und servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Karotte Vegetarisch Asien |