Knuspriger Käsekuchen mit Sauerkirschen
Zutaten
FÜR DEN BODEN | ||
| 100 | g | Vollkorn-Butterkekse |
|---|---|---|
| 60 | g | Butter; geschmolzen |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 500 | g | Ricotta-Frischkäse ersatzweise Quark 20% Fett |
| 4 | Eier; getrennt | |
| 1 | Pck. | Vanille-Pudding |
| Saft einer Zitrone | ||
| 1 | Glas Sauerkirschen (370 g Abtropfgewicht) | |
| 50 | g | Zucker |
| 100 | ml | Sahne |
FÜR DEN BELAG | ||
| 100 | g | Sonnenblumenkerne |
| 50 | g | Butter |
| 50 | g | Zucker |
| 100 | ml | Sahne |
Zubereitung
Die Vollkornkekse mit dem Schneidestab des Handrührgerätes zerkleinern, mit der Butter verkneten. Gleichmässig auf den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) verteilen. Frischkäse mit den Eigelben, dem Zitronensaft, dem Zucker, der Sahne und dem Vanillepudding-Pulver schaumig schlagen. Eiweisse mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, vorsichtig unter die Käsemasse ziehen. Die abgetropften Sauerkirschen unterheben. Für den Belag die Butter schmelzen, den Zucker drin auflösen, aber nicht bräunen. Die Sahne dazugiessen, kurz aufkochen. Die Sonnenblumenkerne hinzufügen. Die Masse abkühlen lassen. Dann die Käsefüllung auf den Tortenboden geben, glattstreichen. Die Mischung mit den Sonnenblumenkernen draufstreichen. Den Kuchen auf der mittleren Leiste im 170°C heissen Backofen ungefähr eine Stunde backen. Mit einem spitzen Messer vom Springformrand lösen, aber in der abgeschlossenen Form abkühlen lassen.
From: Horst_Barteldrees@f4207.n243.z2.fido.sub.org Date: Tue, 17 May 1994 18:53:02 +0200 Newsgroups: fido.ger.kochen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Horst |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Kuchen |