Knusprige Zucchini in Cidre-Teig
Zutaten
| 2 | Eier | |
|---|---|---|
| 250 | g | Mehl |
| ; Jodsalz | ||
| 350 | ml | Cidre; oder Apfelsaft |
| 1 | kg | Zucchini |
| 500 | g | Vollmilch-Joghurt |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Bund | Minze |
| ; weißer Pfeffer | ||
| 200 | ml | Spezial-Fritieröl (aus dem Reformhaus) |
QUELLE: Vital erfaßt von: I.Benerts 01.06.97 | ||
Zubereitung
Eier, Mehl, etwas Salz und Cidre mit einem Schneebesen verrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen.
Zucchini putzen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl glattrühren. Minzeblättchen von den Stilen zupfen und fein hacken. Unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Fritieröl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben mit einer Gabel durch den Ausbackteig ziehen, von beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit dem Minz-Dip anrichten.
| Pro Person ca. | 510 kcal |
| Pro Person ca. | 2135 kJoule |
| Eiweis | 19 Gramm |
| Fett | 15 Gramm |
| Kohlenhydrate | 59 Gramm |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Teigwaren Gefülltes Zucchini Cidre Vegetarisch |