Knusprige Romadurnocken auf buntem Sommersalat
Zutaten
| 600 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 50 | g | Mehl |
| 2 | Eigelb | |
| 100 | g | Romadur |
| 80 | g | Semmelbrösel |
| 50 | g | Bergkäse; gerieben |
| ;Salz | ||
| Butterschmalz; zum Ausbacken | ||
FÜR DEN SALAT | ||
| Kopfsalat ODER | ||
| Lollo Rosso | ||
| Tomaten | ||
| Salatgurke | ||
| Essig-Öl-Dressing | ||
QUELLE Gepostet: Josef Braun 27.05.95 | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen, schaelen und durch eine Kartoffelpresse druecken. Mit dem Mehl, Eiern und dem ebenfalls durchgedrueckten Kaese zu einem glatten Teig kneten.
Mit Hilfe eines Teeloeffels kleine Nocken formen. Die Nocken in Semmelbroeseln und geriebenem Bergkaese waelzen und in heissem Butterschmalz ausbacken.
Die fertigen Nocken auf einem knackigen Sommersalat anrichten. Dafuer zum Beispiel Kopfsalat, Lollo Rossa, Tomatenachtel und mit dem Buntmesser geschnittene Salatgurke mit einem klaren Essig-Oel-Dressing anmachen.