Knusprige Frühlingsrollen mit Erdnuss-Sauce
Zutaten
Zutaten | ||
| 10 | g | getrocknete Muerr-Pilze |
|---|---|---|
| 150 | g | Möhren |
| ½ | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | EL | Sojaöl |
| 1 | TL | Korianderkörner |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 1 | Spur Jodsalz | |
| 3 | Spur weißer Pfeffer; f.a.d.M. | |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 75 | g | Erdnusscreme |
| ½ | unbehandelte Zitrone; Saft - und Schale davon | |
| 1 | Ingwerstück haselnussgross | |
| ½ | TL | Zucker |
| 100 | ml | Kokosmilch |
| ½ | TL | Sambal Oelek |
| 16 | Blatt Reispapier; 22cm Dm | |
| 1 | l | Fett; zum Fritieren |
Zubereitung
Pilze mit heissem Wasser übergiessen und darin 20-30 Minuten quellen lassen.
Möhren und Pilze in dünne 3 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Im Öl andünsten. Koriander im Mörser zerstossen und dazugeben. Mit 2 El. Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. Füllung abkühlen lassen.
Erdnusscreme, Zitronensaft und -schale, Ingwer, Zucker und Kokosmilch im Mixer pürieren. Sauce mit Sambal Oelek abschmecken. Reispapier anfeuchten und auf nassen Küchenhandtüchen ausbreiten. Je 1 El. Füllung daraufgeben. Reispapier oben und an den Seiten einschlagen, dann aufrollen. Bis zum Fritieren in ein nasses Handtuch einschlagen. Frühlingsröllchen portionsweise im heissen Fett knusprig und goldbraun fritieren.
Anmerkung:
Cholesterinfrei
Beilagen:
Dazu schmeckt gedünsteter Blumenkohl und Broccoli.
Info:
Pro Portion: 220kcal
tb=El, ts=Tl, pn=Prise, bn=Bund,
Zubereitungszeit
ca. 45 Min.
Quelle: Vital Extra modified by Bollerix posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
Gepostet von K.-H. Boller
Date: 14 Feb 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Fritieren Vorspeise Snack Vegetarisch |