Knuspertorte mit Sahne
Zutaten
MÜRBETEIG | ||
| 375 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 130 | g | Puderzucker |
| 190 | g | Butter; kalt,in Flöckchen |
| 1 | Ei | |
| 1 | Msp. | Salz |
| 2 | EL | Milch; kalt |
FÜLLUNG UND GARNIERUNG | ||
| 400 | g | Sahne |
| 2 | Pck. | Sahnesteif |
| 4 | Pck. | Vanillinzucker |
| 150 | g | Himbeermarmelade |
| 2 | EL | Kakaopulver |
QUELLE Lisa kochen & backen Erfast: Sabine Geißler 07.03.98 | ||
Zubereitung
Mehl und Puderzucker mischen. Auf ein Backbrett sieben. Mulde eindruecken. Butter am Rand verteilen. Ei, Salz und Milch verquirlen, in die Mehlmulde giessen. Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 60 Min.
kuehlen.
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit -papier auslegen. Teig portionsweise zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen. Rand einer kleinen Springform (d = 20 cm) auflegen, 4 Tortenboeden ausschneiden. Auf die Bleche legen und weitere 20 Min. kuehlen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Nach Wunsch Teigreste verkneten, Plaetzchen ausstechen. Auf einem Boden 10 Tortenstuecke markieren, aber nicht durchschneiden. Boeden und Plaetzchen 12-15 Min. backen. Markierten Boden in Stuecke teilen. Alles abkuehlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Unzerteilte Boeden mit Marmelade, zwei zusaetzlich mit je 1/3 Sahne bestreichen. Diese aufeinander setzen, leicht andruecken und den dritten Tortenboden auflegen. Sahnerest mit Spritzbeutel in 10 Linien von der Mitte aus obenauf spritzen. Die vorgeschnittenen Tortenstuecke mit Kakao bestaeuben, gegen die Sahnereihen lehnen.