Knuspertorte mit roter Grütze

Zutaten

Zubereitung

Mehl mit Butter, Quark, Eigelb und Salz zu einem festen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ueber Nacht im Kuehlschrank ruhen lassen.

Teig zu einem Kreis von etwa 35 cm Durchmesser ausrollen, eine gefettete Springform (Durchmesser etwa 26 cm) damit auslegen, einen etwa 4 cm breiten Rand hochziehen, mit einer gefetteten Alufolie bedecken und bis zum Teigrand mit getrockneten Linsen fuellen.

Auf dem Rost in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen.

Die Linsen entfernen und die Alufolie vorsichtig abziehen. Kuchenboden etwa 5 Minuten abkuehlen lassen und mit Nusscreme bestreichen.

Fuer die Fuellung Schlagsahne mit Agar-Agar verruehren, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze so lange ruehren, bis sich das Agar-Agar aufgeloest hat und mit Birnendicksaft verruehren.

Beeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und im Mixer puerieren.

Mit der Sahne verruehren und kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Die Creme in den gebackenen Boden fuellen und kalt stellen, bis die Fruchtcreme fest ist.

Mit Schlagsahne und Beeren verzieren.

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