Knusperkraut
Zutaten
| 100 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Prise Salz | |
| 1/8 | l | Trockener Weißwein |
| 2 | Eier | |
| 1 | EL | Öl |
| 400 | g | Sauerkraut |
| 2 | EL | In Lake eingelegter grüner |
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Frische,gehackte Kräuter |
| 1 | Knoblauchzehe,gepresst | |
| Fritierfett | ||
Zubereitung
Von dem Mehl, Weisswein, Eigelb, Öl einen Teig rühren, das Eiweiss sehr steif schlagen und unterheben.
den Teig dritteln, 1/3 nicht würzen, 1/3 mit grünem Pfeffer, 1/3 mit Kräuter und Knoblauch vermischen.
Sauerkraut gut abtropfen lassen.
Mit der Gabel einige Sauerkrautstreifen aufnehmen, in den Teig tauchen und im heissen Fritierfett goldgelb backen. Das Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu : Ein gutes kühles Bier.
QUELLE : CMA-Broschüre "Sauerkraut auf neue Art"
Gepostet von Peter Mess
Date: Tue, 08 Nov 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Sauerkraut Vorspeise |