Knusper-Apfeltorte

Zutaten

Zubereitung

Teig:
Eiweiss mit Wasser und Salz steifschlagen. Zucker einrieseln lassen. Mehl mit der Speisestaerke und dem Backpulver vermischen, auf die Eiweissmasse sieben, zusammen mit Eigelb, Margarine und Zitronenschale unterheben.

In eine mit Backpapier ausgelegte Springform fuellen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. In der Form auskuehlen.

Mohnmasse:
Fuer die Mohnmasse die Milch mit dem Honig auchkochen, gemahlenen Mohn dazugeben, nochmals aufkochen lassen. Marzipan klein schneiden und unterruehren. Abkuehlen lassen.

Apfelfuellung:
Fuer die Apfelfuellung geschaelte Aepfel achteln, Gehaeuse herausschneiden. Die Achtel in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Zucker in einem Topf vermischen und ca. 10 Minuten duensten. Abkuehlen lassen.

Mandelmasse:
Fuer die Mandelmasse alle Zutaten mit Apfelsaft verkneten.

Tortenboden aus der Form nehmen und 3 mal durchschneiden. Den untersten Boden mit der Mohnmasse bestreichen, dann den zweiten Boden daraufsetzen und die Apfelfuellung darauf verteilen, dann den dritten Boden daraufsetzen. Mandelmasse darauf verteilen, mit dem letzten Boden abdecken. Torte einige Stunden kalt stellen.

Mandeln ohne Fett unter Ruehren goldbraun roesten.

Apfel-Gelee erwaermen, glattruehren, Torte damit bestreichen.

Mit Mandeln und Pistazien bestreuen.

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