Knödel mit Brokkoli-Sauce
Zutaten
| 2 | Pck. | Knödel; halb und halb |
|---|---|---|
| 2 | Möhren | |
| 100 | g | Gekochter Schinken |
| 300 | g | TK-Brokkoliröschen |
| 200 | g | Süße Sahne |
| 5 | EL | Mehlschwitze; evtl. mehr |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| Muskat | ||
QUELLE Das Goldene Blatt 21.02.99 erfasst von I. Benerts | ||
Zubereitung
Moehren grob reiben, Schinken in Streifen schneiden. Brokkoliroeschen in Salzwasser bissfest garen, herausnehmen.
Salzwasser aufkochen, von der Hitzequelle nehmen, Knoedel einlegen und 5 Minuten ziehenlassen.
In der Zwischenzeit Moehrenstreifen und Sahne in 3/8 Liter Brokkoliwasser einruehren und 3 Minuten kochen lassen, mit Mehlschwitze binden. Brokkoli und Schinken zufuegen und heiss werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Knoedel aus dem Wasser nehmen, kalt abschrecken, Kochbeutel aufreissen.
Knoedel mit Sauce auf Tellern anrichten.
| Pro Person ca. | 370 kcal |
| Pro Person ca. | 1549 kJoule |