Knoblauchsuppe (Oukrop)

Zutaten

Zubereitung

In das Salzwasser Schmalz sowie geriebenen Knoblauch geben und alles aufkochen lassen. Die Suppe mit Brot reichen.

Der Knoblauch kann auch in kleine Stuecke geschnitten und in Schmalz leicht geroestet werden.

Statt Wasser kann Knochen- oder Fleischbruehe verwendet werden, auch Wasser mit Suppenwuerze.

Nach belieben mit Majoran abschmecken.

Vor dem Servieren kann der Knoblauch mit 2 Eiern verquirlt oder das Eigelb im Teller mit etwas Suppe verruehrt werden, bevor die restliche Suppe daruebergegossen wird.

* Tschechische Kueche; Verlag fuer die Frau; Leipzig 1977

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 02.09.1998

Stichworte: P4, Tschechisch, Suppe

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