Knoblauchsuppe aus Malaga (Ajo Blanco De Malaga)
Zutaten
| 200 | g | geschälte Mandeln |
|---|---|---|
| 4 | frische Knoblauchzehen | |
| 200 | g | Weißbrot ohne Rinde |
| ¼ | l | feines Olivenöl |
| 1 | l | eiskaltes Wasser |
| 250 | g | entkernte Traubenbeeren |
| Salz | ||
| Weißweinessig | ||
| etwas Milch | ||
Zubereitung
Mandeln, geschälten Knoblauch und das in möglichst wenig Milch eingeweichte Brot pürieren. Langsam erst das Öl, dann ein Liter eiskaltes Wasser hinzufügen. Die Suppe mit Salz und Essig abschmecken. Für mindestens eine Stunde kalt stellen.
Jede Portion über einem Eiswürfel anrichten und mit den entkernten Traubenbeeren garniert servieren.
From: r.gagnaux@link-ch1.comlink.de Date: Sat, 26 Jun 93 17:16:00 +0000 Newsgroups: zer.t-netz.essen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Spanien Knoblauch Suppe |