Knoblauchschmalz
Zubereitung
Den Speck in Wuerfel schneiden und bei milder Hitze ausbraten. Die Grieben duerfen nicht zu dunkel werden.
Die Knoblauchzehen schaelen und mit der gewaschenen Petersilie im Mixer puerieren.
Knoblauch, Petersilie, Fett und Grieben mischen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Das Schmalz in ein Toepfchen fuellen und kalt stellen.
Das Schmalz schmeckt als Vorspeise mit frischem Bauernbrot.