Knoblauchbaguette
Knoblauchbaguette
Bild: © Lorehna408@webkoch
Zutaten
Für drei bis vier Personen | ||
| 1 | Baguette | |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 3 | Knoblauchzehen, (evtl. mehr) | |
| 1 | TL | Harissa (arabische Chilipaste, |
| ersatzweise Sambal oelek) | ||
| Salz | ||
| frische Kräuter: | ||
| z.B. Koriandergrün, Basilikum | ||
Zubereitung
Die Baguette schräg so einschneiden, als wolle man sie in Portionsstücke teilen, aber nicht durchschneiden, sondern an der Unterseite noch zusammenhängen lassen.
Die weiche Butter mit den durch die Presse gedrückten Knoblauchzehen, der Thai-Currypaste, Salz und feingehackten Kräutern verrühren.
Diese Kräuterbutter in die Brotschlitze streichen. Das Brot in Alufolie hüllen und im 200 Grad heißen Ofen acht bis zehn Minuten backen, bis die Butter geschmolzen ist.
Tip: Die asienduftende Kräuterbutter paßt auch gut zu Grillfleisch oder gekochten neuen Kartoffeln
Quelle: Ratgeber Essen + Trinken (ARD 26.6.96) von Marina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
