Knoblauch-Petersilien-Sauce
Zubereitung
Knoblauch und Petersilie putzen, waschen und hacken. Die Haelfte der Butter zerlassen, Knoblauch und Petersilie darin bei milder Hitze duensten, nicht roesten!
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. 1 Tasse Nudelwasser fuer die Sauce abnehmen. Nudeln abgiessen.
Den Parmesan in die Petersilien-Knoblauch-Butter ruehren und so viel Nudelwasser angiessen, dass eine saemige Sauce entsteht. Die Nudeln hineingeben und wieder erwaermen. Die restliche Butter untermischen, salzen und pfeffern.