Knoblauch mit Safran
Zutaten
Zutaten für 2 Gläser von je etwa 1/4 l Inhalt: | ||
| 3 | Knoblauchknollen (etwa 300 g) | |
|---|---|---|
| 1 | Zimtstange | |
| 2 | Döschen gemahlener Safran | |
| 12 | schwarze Pfefferkörner | |
| 1 | TL | Meersalz |
| 2 | EL | Honig |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| ¼ | l | trockener Weißwein |
Zubereitung
Den nach Möglichkeit frischen Knoblauch in die einzelnen Zehen teilen und schälen, die Zimtstange halbieren. Den Zimt mit dem Safran, den Pfefferkörnern, dem Salz, dem Honig, dem Essig, dem Wein und etwa 100 ccm Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Knoblauchzehen hineingeben und zugedeckt etwa 3 Minuten im Sud kochen lassen. Dann gleich in sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen und verschließen. Den Knoblauch mindestens 1 Woche lang ziehen lassen.
Pro Glas etwa 1200 kJ/ 290 kcal, 9 g Eiweiss, 0 g Fett, 54 g Kohlenhydrate Zubereitungszeit etwa 25 Minuten
Haltbarkeit: 4-6 Monate
Quelle: C. Schinharl, Marinieren und Einlegen, GU Kuechen-Ratgeber Vorspeise, Beilage, Marinieren und Einlegen gemailt von Norbert Hort, wpnh@sinfonix.rz.tu-clausthal.de
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Norbert |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden |