Knoblauch-Gurken mit Schafskäse
Zutaten
| 1 | kg | Salatgurken |
|---|---|---|
| 90 | g | Salz |
| 6 | Knoblauchzehen | |
| 200 | g | Halbfester Schafskäse |
| 1 | EL | Zucker |
| 300 | ml | Sherryessig |
| 200 | ml | Weißweinessig |
| 1 | EL | Gurkengewuerz; 6-8g |
| 1 | Pck. | Einmachhilfe |
| 800 | ml | ;Wasser |
QUELLE meine Familie & ich 7/96 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Gurken waschen, laengs halbieren, Kerne mit einem Loeffel herausschaben und die Gurke mit der Schale in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit zwei Essloeffeln Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
2. Knoblauch abziehen und in duennne Scheibchen schneiden. Schafskaese abtropfen lassen und in 1 cm-Wuerfel schneiden.
3. Gurken abgiessen, dabei den Abtropfsaft auffangen.
4. Zucker und uebriges Salz mit den beiden Essigsorten, dem Abtropfsaft der Gurken, Gurkengewuerz und Wasser mischen, aufkochen. Gurkenstuecke und Knoblauchscheiben einmal darin aufwallen lassen, dann herausnehmen. Die Gurken und den Sud abkuehlen lassen.
5. Gurken mit Knoblauch und Schafskaese in die vorbereiteten Glaeser fuellen.
6. Sud nochmals aufkochen, die Einmachhilfe einruehren und den Sud abkuehlen lassen. Erkaltet ueber die Gurken giessen und verschliessen.
Mit Fladenbrot oder Baguette eine wunderbar-Wuerzige Vorspeise.
Haelt etwa 4 Wochen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Käse Appetizer Aufbau |