Knäckebrot
Zutaten
| 150 | g | Roggenmehl |
|---|---|---|
| 150 | g | Weizenmehl |
| 50 | g | Weizenvollkornmehl |
| 50 | g | Roggenvolkonmehl |
| 50 | g | Gerstenschrot |
| 50 | g | Haferschrot |
| 70 | g | Butter |
| 1 | TL | Backpulver |
| 3/8 | l | lauwarme Milch |
| 1 | TL | Zucker |
| ½ | EL | Salz |
| 1 | TL | gemahlenen fenchel |
| Kleie fürs Backblech | ||
Zubereitung
Das vermischte Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die ganzen Zutaten in die Vertiefung geben und mit der Milch zu einem elastischen Teig kneten. Den Teig 1 Stunde rasten lassen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durcharbeiten, in beliebig gleich grosse Stücke teilen, runde Kugeln formen und jedes Stück zu einem runden, dünnen Fladen ausrollen. Die Fladen auf das mit Kleie bestreute Blech legen, mit einer Gabel durch und durch einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad backen. Die Fladen sollen nicht braun werden.
Nach dem Backen neben dem Herd auslegen und etwas trocknen lassen.
Backzeit
ca. 20 Minuten
From: ralfh@heibox.wupper.de (Ralf Heidelberg) Date: Sat, 20 Aug 1994 22:32:09 GMT
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Elfi |
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| Kategorien: | Brot Knäckebrot |