Kleine Zitronenpuddinge
Zutaten
| 1 | Zitrone | |
|---|---|---|
| 60 | g | Puderzucker |
| 180 | g | Joghurt nature |
| 180 | g | Saurer Halbrahm |
| 2 | Scheibe | Gelatine |
| 0.10 | l | Halbrahm |
NACH EINEM REZEPT VON Annemarie Wildeisen notiert von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Den Zitronensaft auspressen. Mit dem Puderzucker verruehren. Dann Joghurt und sauren Halbrahm untermischen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie zusammenfaellt. Tropfnass in einem Pfannchen bei milder Hitze schmelzen. Vom Feuer nehmen. Einige Loeffel Zitronencreme unterruehren, dann diese Mischung zur restlichen Creme schlagen.
Den Rahm steifschlagen und unterziehen. Die Creme in kalt ausgepuelte Puddingfoermchen fuellen und mindestens vier Stunden kuehl stellen.
Zum Anrichten die Foermchen ganz kurz in warmes Wasser stellen, dann die Puddinge aus den Foermchen auf Teller stuerzen. Nach Belieben eine Fruchtsauce (z.B. aus Himbeeren, Erdbeeren, Aprikosen usw.) dazu servieren.