Kleine Schweineschnitzel mit Kräuterkruste
Zutaten
| 450 | g | Schweinefilet |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
FÜR DIE PANADE | ||
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Eier | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 3 | EL | Petersilie |
| 2 | EL | Schnittlauch |
| 1 | EL | Majoran; gerebelt |
| 2 | EL | Haselnüsse; gerieben |
| 40 | g | Butterschmalz |
QUELLE Werbebroschüre gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Das Filet in 16 Scheiben schneiden und mit dem Handruecken flachdruecken. Beidseitig salzen und pfeffern und in Mehl wenden.
Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Petersilie und Schnittlauch waschen, trockentupfen, kleinschneiden und zu den Eiern geben. Den Majoran und die Haselnuesse darunterruehren.
Die Filetscheiben in der Panade wenden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel einlegen, Hitze reduzieren und von jeder Seite 6 Minuten braten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Viviane |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Kräuter Nüsse |