Kleine Frühlingsrolle
Zutaten
| 1 | kl. | Stange Lauch |
|---|---|---|
| 1 | Möhre | |
| 50 | g | Knollensellerie |
| 350 | g | Bohnenkeime |
| 230 | g | Bambussprossen |
| 1 | kl. | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 100 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | EL | pikante Sojasoße |
| 1 | TL | chin. 5-Gewürzmischung (Suzi-Wan) |
| 1 | Spur Sambal Oelek | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 3 | Pck. | Reispapierblätter; je 50g |
| 1 | Eiweiß | |
| Öl | ||
| 100 | ml | Süß-Sauer-Soße (Suzi-Wan) |
| 100 | ml | fernöstlicher Ketchup |
Zubereitung
Lauch, Möhre und Sellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Bohnenkeime und Bambussprossen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Knoblauchschälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen, Gehacktes darin anbraten, Gemüse und Knoblauch zugeben, unter ständigem Rühren ca. 4 Min.
garen. Mit Sojasosse, Gewürzmischung, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer würzen. Reispapierblätter nach Packungsanweisung einweichen und trockentupfen. Je eine Portion Gemüsemischung auf den Reispapierblättern verteilen, die Blattränder mit Eiweiss bestreichen und zu Röllchen formen, Ränder gut festdrücken. Öl im Topf erhitzen, Frühlingsrollen ca. 2 Min.
knusprig ausbacken, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Frühlingsrollen
mit Süss-Sauer-Sosse und Ketchup servieren.
Pro Portion ca. 1885 kJ
Quelle: burda Moden 9/94 erfasst von Rupert Jensc
Gepostet von Rupert Jensch
Date: Sun, 18 Dec 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rupert |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vorspeise China Snack |