Klassische Sate-Sauce
Zutaten
| 1 | ct | Erdnüsse, geröstet, |
|---|---|---|
| Ungesalzen | ||
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, gehackt | |
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt | |
| 1 | Grüner Ingwer, 3cm, | |
| Gemahlen | ||
| ½ | TL | Chilipulver |
| 2 | TL | Currypulver |
| 1 | TL | Gemahlener Kreuzkümmel |
| 400 | ml | Kokosmilch, konserviert |
| 3 | EL | Brauner Zucker |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| Salz | ||
Zubereitung
1) Erdnuesse in einer elektrischen Kuechenmaschine fein zerhacken.
2) Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig duensten. Knoblauch, Ingwer, Chili, Curry und Kreuzkuemmel dazugeben, unter Ruehren 2 Minuten kochen.
3) Kokosmilch, Zucker und Erdnuesse zugeben. Bei verringerter Hitze die Sauce 5 Minuten einkochen lassen. Zitronensaft zugeben, wuerzen und servieren. (Sauce kann in einem Ruehrgeraet noch 30 Sekunden lang gruendlich verruehrt werden)
Zu Rind- oder Huhn-Kebab oder gegrilltem Huehnchen servieren.
1 Stueck = 500 ml
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Sauce |