Kiwicarpaccio mit Mandarinen-Zabaione
Zutaten
| 2 | Kiwis | |
|---|---|---|
| 1 | Dose | Mandarinen |
| 2 | Eier; Menge anpassen | |
QUELLE VOX Kochduell 20. Oktober 97 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Aus dem Mandarinensaft und Eiern ueber einem Wasserbad eine Zabaione aufschlagen. Eine Kiwi sternfoermig halbieren, die zweite Kiwi schaelen und in Scheiben schneiden. Die beiden Kiwihaelften in die Mitte des Desserttellers geben, die Scheiben und die Mandarinenstueckchen abwechselnd im Kreis darum auslegen und mit der Zabaione verzieren.