Kiwi-Torte
Zutaten
| Teig: | ||
| 150 | g | Glattes Mehl |
| 100 | g | Butter |
| 50 | g | Staubzucker |
| 1 | Dotter | |
| 1 | Msp. | Salz |
| Klarsichtfolie | ||
| Backtrennpapier | ||
| Hülsenfrüchte zum | ||
| Blindbacke | ||
| Belag: | ||
| 8 | Kiwis | |
| Ueberguss: | ||
| ¼ | l | Schlagobers |
| 5 | Eier | |
| 180 | g | Staubzucker |
| 4 | EL | Rum |
QUELLE Erfasst am: 12.12.1997 | ||
Zubereitung
Teig: Mehl, Fett, Zucker, Dotter und Prise Salz rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In Folie gewickelt etwa
1 Stunde kaltstellen.
Teig halbieren; eine Teighaelfte etwa 5 mm dick auswalken und den Boden einer Tortenspringform (24 cm Durchmesser) damit auslegen. Aus dem restlichen Teig eine etwa 72 cm lange Rolle formen, als Rand in die Tortenform legen und etwa 3 cm hochdruecken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backtrennpapier bedecken und mit Huelsenfruechten bestreuen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180°C etwa 30 Minuten "blind" backen. Huelsenfruechte und Backtrennpapier entfernen.
Belag: Kiwis schaelen, in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden und dachziegelartig auf den Teigboden legen. Ueberguss: Schlagobers mit Eiern, Zucker und Rum verruehren, Torte damit uebergiessen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 170°C etwa 60 Minuten backen.
Torte etwas ueberkuehlen lassen und aus der Form loesen.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971212164000w+1