Kirschwassercreme
Zutaten
| 1 | Vanilleschote | |
|---|---|---|
| 80 | g | Zucker |
| 4 | Eigelb | |
| 50 | ml | Kirschsaft |
| 6 | EL | Kirschwasser |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 5 | Bl. Gelatine, weiße | |
| ½ | l | Schlagsahne |
| 100 | g | Sauerkirschen, in Alkohol eingelegte |
| 4 | EL | Schakoladenraspeln |
Zubereitung
Mark aus der Vanilleschote schaben, mit Zucker und Eigelb mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse weiß wird, Kirschsaft, Kirschwasser und Zitronensaft unterrühren.
Gelatine einweichen, ausdrücken und auf 1/2 oder AutomatikKochstelle 2 - 3 auflösen. Mit einem kleinen Teil der Creme verrühren, das Ganze dann unter die restliche Creme ziehen.
Schlagsahne steif schlagen und 1/3 unter die Creme heben, sobald sie zu gelieren beginnt. Für mindestens 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
Mit einem Spritzbeutel mit glatter Tülle in Gläser fällen. Mit den eingelegten Sauerkirschen, der restlichen Schlagsahne und den Schokoladenraspeln garnieren.
| Stichworte | Alkoholisch, Dessert, Dezember, Kirschwasser, Normal |
| P6, Schweiz | |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 12 / 97 | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 25 Minuten | |
| Pro Person ca. | 420 kcal |
| Pro Person ca. | 1680 kJoule |