Kirschtrüffel
Zutaten
Für ca. 40 Stück | ||
| 40 | Schattenmorellen (aus dem Glas) | |
|---|---|---|
| Rum | ||
| 125 | g | weiche Butter |
| 125 | g | Puderzucker |
| 30 | g | Kakaopulver |
| 125 | g | Zartbitterschokolade |
| 2 | EL | gemahlene Mandeln |
| 1 | Pck. | Rumback |
| 450 | g | weiße Kuvertüre |
| 2 | EL | ca. Kokosraspeln |
Zubereitung
Schattenmorellen abtropfen lassen und in Rum 1 Tag ziehen lassen. Butter, Puderzucker u. Kakao glattrühren. Schokolade im Wasserbad auflösen und etwas abkühlen lassen. Schokolade unter die Fett-Zucker-Mischung rühren. Mandeln und Rumback zufügen. Masse ca. 30 Min. kalt stellen, bis sie fest geworden ist.
Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Ca. 40 walnußgroße Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. In die Mitte jeweils eine Kirsche geben. Trüffel ca. 1 Std. kalt stellen. 400 g weiße Kurvertüre auflösen, Trüffel damit überziehen. Kuvertüre fest werden lassen. Restliche Kuvertüre auflösen, Trüffel damit verzieren. Mit Kokosraspeln bestreuen.
Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Pralinen, Konfekt Kirsche Trüffel |