Kirscheplotzer
Zutaten
| 6 | Brötchen vom Tag zuvor | |
|---|---|---|
| 500 | ml | Milch; kochend |
| 80 | g | Butter |
| 125 | g | Zucker |
| 3 | Eier, klein | |
| 1 | EL | Zimt |
| 1 | Nelken, Messerspitze | |
| 2 | EL | Kirschwasser |
| 1 | kg | Kirschen |
LERNKOCHBUCH AUS DEM Jahre 1958 erfaßt: Margit Schmoigl | ||
Zubereitung
Die Brötchen werden in der kochenden Milch eingeweicht, ausgedrückt und in einer Schüssel fein verrührt. Die Butter rührt man schaumig, gibt den Zucker und die Eigelbe zu und rührt noch 20 Minuten. Nun fügt man das Gewürz, die verrührten Brötchen, Kirschwasser, die gewaschenen, entstielten Kirschen bei und mengt das zu Schnee geschlagene Eiweiß darunter. Man füllt die Masse in eine mit Butter ausgestrichene und mit Weckmehl ausgestreute Springform und bäckt den Kuchen 75 Minuten in guter Hitze. Wenn er etwas abgekühlt ist, kann er gestürzt und mit Puderzucker bestreut werden.