Kirsch-Schoko-Mandelkuchen
Zutaten
RÜHRTEIG | ||
| 200 | g | weiche Butter |
|---|---|---|
| 175 | g | Zucker |
| 1 | ct | Vanillin-Zucker |
| ½ | Flaeschen Rum-Aroma | |
| 1 | Prise Salz | |
| 4 | Eier | |
| 125 | g | Weizenmehl |
| 1 | TL | Teel. Backpulver, gestrichen |
| 100 | g | Blockschokolade, gerieben |
| 100 | g | Mandeln, abgezogen und gemahlen |
BELAG | ||
| 1 | Sauerkirschen aus dem Glas | |
| Abtropfgewicht 370g | ||
ZUM BESTÄUBEN UND VERZIEREN | ||
| Puderzucker | ||
| 200 | g | Sahne |
| 1 | ct | Sahnesteif |
QUELLE | ||
Großmutters Backrezepte | ||
Ceres Verlag, Bielefeld | ||
Sonderausgabe 1993, Dr. Oetker Backclub | ||
erfasst von Horst Aderhold | ||
5.08.1998 | ||
Zubereitung
TEIG:
Butter mit dem Handruehrgeraet (Ruehrbesen) beschmeidig ruehren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Gewuerze hinzufuegen. SO lange ruehren, bis eine gebundene Masse enstanden inst. Eier nach und nach unterruehren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
Mehl und Backpulver mischen, sieben, essloeffeweise auf der mittleren Stufe unterruehren. Zuletzt Schokolade und Mandeln unterruehren. Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) geben, glattstreichen.
BELAG:
Sauerkirschen GUT abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen (etwa 1 cm am Rand frei lassen).
Strom: 170-200 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Heissluft: 150-180 °C (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 35-45 Minuten
Kuchen aus der Form loesen, auf einem Kuchenrost erkalten lasse, vor dem Servieren mit Puderzucker bestaeuben. Schlagsahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Kuchen am Rand damit verzieren und eventl. mit geraspelter Schokolade bestreuen.
| Stichworte | Backen, Kirschen, Ruehrteig, Springform |